Déjeuner
du 25/12/22 et 01/01/23

Foie Gras de Canard mi-cuit au Muscat de Noël
Chutney de Figues à la Fève de Tonka,
Tuile au Pain d’Épices
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Raviole de Langouste à l’Américaine,
Fondue de Poireau au Safran Bio,
Salade de jeunes Pousses
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Suprême de Pintade de la Ferme d’Arsa
Laquée au Miel de Romarin et Épices douces,
Samoussa des Cuisses aux Fruits secs,
Mousseline de Panais aux Truffes
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Dôme aux Agrumes et Coeur de Fruits rouges
Ganache montée à la Vanille,
Meringue et Zestes confits

Du 24 au 25/12 2022
et du 31/12 au 01/01 2023 

Foie Gras de Canard mi-cuit
Pour 4 / 8 pers. – 42 € / 82 €
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Saumon Ecossais fumé
Pour 4 / 8 pers. – 26 € / 49 €
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Chapon Fermier farci au Foie Gras, Sauce aux Morilles
Pour 4 / 8 pers. – 59 € / 116 €
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Langoustes à l’américaine
2 demi-queues / 4 demi-queues – 79 € / 155 €
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Garnitures & accompagnements
. Mousseline de Potimarron – 5 €
. Gratin dauphinois aux Pleurotes et aux Truffes – 8 €
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Bûche Roulée Traditionnelle Praliné – Chocolat – Noisettes
Pour 4 / 8 pers. – 29 € / 56 €

Bûche Citron meringuée
Pour 4 / 8 pers. – 29 € / 56 €

Truffes de Noël au Chocolat
40 g / 120 g – 9 € / 25 €